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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 17:45

 

J'ai cuisiné des petits muffins

avec un reste de soupe de légumes.

Surprenant, mais délicieux.


~~~~~~~~~~


Il vous faut :

30 cl de soupe (faite maison)

2 oeufs,  1 cs de farine de pois chiches

30 gr de fromage râpé,  1cs de son d'avoine


~~~~~~~~~~

 

NOTE : la farine de pois chiche et le son d'avoine

sont en vente dans les biocoop et aussi dans les

rayons bio d'intermarché.


muf1.JPG

 

Mélanger les oeufs, la farine et le son

 

muf2.JPG

 

Ajouter le fromage 

 

muf3.JPG

 

Filtrer la soupe pour ne conserver que le jus

 

muf4.JPG

 

l'ajouter au mélange précédent et bien émulsionner

 

muf5.JPG

 

Verser dans les moules (ici en silicone)

 

muf6.JPG

 

Mettre au four 30 mn à 200°

 

muf7.JPG

 

Résultat à la sortie du four !

 

muf8.JPG

 

Présentation avec quelques feuilles de salade,

 

 

muf9.JPG

 

Bon appétit !!

 

muf10.JPG

 

 

 

 


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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 22:31

 

aquilon2 a testé ma tarte au maroilles

et mon pain de saucisson avant les fêtes.

C'était délicieux dit-elle.

 

Elle refera une tarte au maroilles pour sa fille

qui a adoré aussi.

 

Merci aquilon2 d'avoir réalisé ces deux recettes,

et de nous faire partager tes impressions.

 

Vous voulez essayez ?

 

Retrouvez la tarte au maroilles ICI

 

Le pain de saucisson ICI 

 

 

 

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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 12:36

 

Merci à Joss de m'avoir envoyé la recette

de ce pain d'épices.

 

Je l'ai fait pour le nouvel an

et il a eu beaucoup de succès !

 

 

 

pain epices1

 

 

pain epices2

 

 

 

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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 23:32

Vous n'avez pas beaucoup de temps ?

Mais vous aimeriez régaler votre petite famille.

 

J'ai la solution avec ces filets de poisson

Qui ne demandent que 20mn de cuisson

Et qui peuvent être préparés à l'avance.

 

Pour le plaisir des yeux, dans l'assiette :

 

 poisson6


La recette en image pour 2 personnes

 

Il vous faut : 2 ou 4 filets de poisson blanc, selon leur grosseur

(sole, limande ou merlan)

Aujourd'hui j'ai essayé avec des filets de pangas.

Du beurre, de la crème fraîche, du fromage râpé,

Un peu de whisky, sel, poivre, fines herbes.

 


poisson1

Préchauffer le four à 180°

 

Plier en deux les filets de poisson en les fourrant de petits morceaux de beurre
et de fromage râpé.

Les disposer dans un plat à four beurré.

 

poisson2



Au moment de mettre au four, parsemer avec le reste de beurre et de fromage.
Saler, poivrer.



 

poisson3

Enfourner pour 10mn.

 

Pendant ce temps faire chauffer le whisky.

A la sortie du four ajouter le whisky chaud et flamber.



poisson4


Napper de crème et parsemer de fines herbes.


poisson5
 

Enfourner à nouveau pour 10mn.

 

Servir avec du riz, des pommes vapeur ou mieux de champignons.

 

Petit conseil pour cuisinière pressée :

Cette recette peut être préparée à l'avance.

Garder au réfrigérateur les filets prêts à mettre au four dans leur plat
recouvert d'un film transparent.

Il suffira de terminer la recette au moment de la cuisson.

Prévoir de sortir le plat du réfrigérateur le temps de préchauffage du four.

 

Cette recette doit sa saveur raffinée à la présence du whisky flambé.


 

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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 17:45

Qu'avez-vous mangé ce midi ?
Moi, un jambon échalotes que je partage avec vous.

Essayez, vous ne le regretterez pas !

 

C'est........ A tomber !!!!

 

 

Pour le plaisir des yeux, dans l'assiette :


jambon8
 

La recette en image pour 2 personnes

 

Il vous faut 7/8 échalotes, 8 ou 10 tranches de jambon SERRANO

Selon votre faim et votre appétit, spaghetti "quinoa/persil/aïl" BIO

(Ou autres pâtes à votre convenance !), huile d'olive, vinaigre de xérès.


jambon1

 

Eplucher et couper finement les échalotes.


jambon2


 

Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive sans les faire brunir, et réserver.


jambon3


 

Dans la même poêle, faire saisir deux par deux (l'une sur l'autre) les tranches de jambon très rapidement, juste pour leur donner un aspect "chiffonné"



jambon5


 

Pendant ce temps faire cuire les spaghetti 7mn dans l'eau bouillante.



jambon4
 

Disposer le jambon dans les assiettes,



jambon6

 

Toujours dans la même poêle, mettre une à deux cuillerées à soupe de vinaigre, allonger d'eau selon la quantité de sauce que l'on veut. Déglacer et laisser un peu réduire avant d'ajouter les échalotes pour les réchauffer.



jambon7

 

Egoutter les spaghetti, les disposer dans les assiettes, et arroser de sauce aux échalotes les tranches de jambon.



jambon8



 

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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 17:09

Economique et très facile à réaliser,

Une autre façon de manger les poireaux !

 

 

Pour le plaisir des yeux, à la sortie du four :



poireaux7 


Maintenant la recette en images :


Pour 4 personnes, il vous faut :

1 rouleau de pâte feuilletée, 500 gr de poireaux émincés surgelés

100 gr de morbier, 2 œufs + 1 jaune, 30cl de crème fraîche, beurre, sel, poivre.

 


poireaux1

Faire cuire les poireaux dans 40 gr de beurre pendant 10mn.

 

poireaux2



Dans un saladier, verser les œufs entiers et le jaune, la crème fraîche, salez, poivrer,

 

Note : personnellement j'ajoute un peu de curcuma (mais c'est selon les goûts)

 

poireaux4


Préchauffer le four à 180°

 

Etaler la pâte dans le moule, couper le morbier en fines lamelles et
en réserver quelques unes.

Tapisser le fond de tarte des lamelles de morbier

poireaux3


Recouvrir avec les rondelles de poireaux et v
erser le mélange
œufs-crème fraîche sur cette préparation.


poireaux5


Déposer en étoile sur la quiche les lamelles de morbier reservées.


poireaux6


Enfourner pour 35mn selon votre four.


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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 17:21

Un petit cake original,  délicieux

et rapide à préparer ! 


Pour le plaisir des yeux, à la sortie du four :

 


herbes6

Maintenant la recette en images :


Pour 4 personnes, il vous faut :


150g de farine, 3 œufs, 10cl d'huile d'olive, 1 sachet de levure

1 verre de lait, 100g de fromage râpé

1 bouquet de cerfeuil, 1 bouquet d'estragon, ½ bouquet de persil plat

Beurre pour le moule, sel et poivre.

 

Note : personnellement je prends des herbes sèches, la préparation est
encore plus rapide....... Ici persil, cerfeuil, e
t sarriette.
Mais vous pouvez varier selon vos goûts.



herbes1

 

Si vous avez des herbes fraîches : laver et ciseler toutes les herbes.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans une jatte, battre les œufs en omelette. Incorporer la farine,  la levure, et assaisonner.

Faire tiédir le lait et l'huile et ajouter à la préparation.


 herbes2



Incorporer le fromage râpé.........


herbes3

......... et les herbes, mélanger parfaitement.



herbes4

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pour 35mn en surveillant.



herbes5


 

Laisser tiédir avant de démouler et servir aussitôt ou laisser refroidir.

 



herbes7 

 

 

 

 


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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 16:07

C'est l'hiver, le ciel est gris et il fait froid,

comme aujourd'hui !


Vous avez peu de temps ce soir

et vous voulez régaler votre petit monde ?


Je vous propose cette recette toute simple et vite faite !

Une quiche un peu révisée……..

 

Pour le plaisir des yeux, à la sortie du four :


quiche5
 

Maintenant la recette en images :

 

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 rouleau de pâte feuilletée, 200 gr de lardons, 2 œufs

15cl de lait, 15cl de crème fraîche, fromage râpé

Muscade, poivre.


quiche1

Préchauffer votre four à 190°

 

Faire revenir les lardons


quiche2

Battre les œufs avec la crème, la muscade, le lait et le poivre

Ajouter le lard


quiche3

Verser la préparation sur la pâte
Et  parsemer de fromage râpé


quiche4


Enfourner pour 30mn selon votre four


A déguster accompagné d'une salade verte………

 

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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 17:27


Une recette personnelle, que vous ne trouverez
ni sur internet, n
i dans les magazines.


Je vous en fait profiter pour ces derniers jours de l'année,

C'est un plat léger, idéal après les excès des fêtes !

 

Pour le plaisir des yeux, à la sortie du four :


sardine6 


Maintenant la recette en images :

 
sardine1


(pour 2 personnes) Il vous faut :

4 filets de sardine surgelés

1 boite de tomates cerise au jus

Des olives noires dénoyautées égouttées,

Sarriette ou  herbes de Provence, huile d'olive, ail surgelé.


sardine2 


Disposer les filets dans un plat à four, côté peau à l'extérieur.


sardine3

Ajouter les tomates avec un peu de leur jus, puis les olives.


sardine4


Arroser d'un bon filet d'huile d'olive

Parsemer de sarriette et d'ail.


sardine5

Passer au gril fort environ 20 mn selon votre four.


~~~~~~~~~~~~
 

Vous pouvez aussi l' accompagner de pâtes fraîches

Pour un plat plus complet.

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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 22:38
Un titre cours....... mystère ........
Allez les gourmandes ! voici :

La tarte au jambon de pays et aubergine à l'ail.

Tarte aux parfums du sud très facile à réaliser.


Pour le plaisir des yeux :


tartepays6 


Maintenant la recette en images :

 

Il vous faut :

1 rouleau de pâte feuilletée, 2 tomates, 1 boule de mozzarella,

2 tranches de jambon de pays, aubergine en tranche, ail, poivre,
huile d'olive.

Personnellement, pour plus de simplicité, j'utilise l'ail et les

Tranches d'aubergine congelé,


 

tartepays1


Préchauffer le four à 180°

 

Etaler la pâte dans le moule, puis y déposer les rondelles de tomate et de mozzarella. Poivrer légèrement et parsemer d'ail.


tartepays2
 

Disposer ensuite 4 tranches d'aubergine.



tartepays3 


Enfourner pour 25mn

5 mn avant la fin de cuisson, sortir la tarte du four 

tartepays4

puis ajouter le jambon en lamelles.


tartepays5


En fin de cuisson arroser d'un filet d'huile d'olive.

 

 

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