du fil et des mots

J'ai trouvé cette recette  sur

le blog de Disou  ICI

qui se nome "les petits beurres"

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Moi, je les appelle "petits sablés" car,

après les avoir confectionnés, je trouve

qu'ils ont plutôt la texture des sablés

et non des petits beurres.

Mais ils sont excellents !

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Une petite recette filmée comme d'ab.

Il vous faut :

100 gr de beurre mou (pas fondu)

60 gr de sucre

3 jaunes d'oeuf

185 gr de farine, et une pincée de sel

Mixer le beurre, le sucre et 2 jaunes d'oeuf.

Ajouter 1 pincée de sel et 185 gr de farine.

Laisser reposer la pâte 20 mn au réfrigérateur

puis, l'étaler su 4 mm environ

Découper à l'emporte-pièce...... par de carrés ni de rectangles ?

Allez, des ronds, des étoiles, des nounours .........

Puis badijonner avec le jaune d'oeuf restant.

Attendre 5 mn avant d'enfourner 12 mn therm. 6

Voici le résultat !

Mais, après m'être régalée (pas pu attendre !)

je me suis posé une question............

mais que faire des 3 blancs d'oeuf ???

Vous le saurez dans le prochain article !

aquilon2 a testé ma tarte au maroilles

et mon pain de saucisson avant les fêtes.

C'était délicieux dit-elle.

Elle refera une tarte au maroilles pour sa fille

qui a adoré aussi.

Merci aquilon2 d'avoir réalisé ces deux recettes,

et de nous faire partager tes impressions.

Vous voulez essayez ?

Retrouvez la tarte au maroilles ICI

Le pain de saucisson ICI 

Vous n'avez pas beaucoup de temps ?

Mais vous aimeriez régaler votre petite famille.

J'ai la solution avec ces filets de poisson

Qui ne demandent que 20mn de cuisson

Et qui peuvent être préparés à l'avance.

Pour le plaisir des yeux, dans l'assiette :

La recette en image pour 2 personnes

Il vous faut : 2 ou 4 filets de poisson blanc, selon leur grosseur

(sole, limande ou merlan)

Aujourd'hui j'ai essayé avec des filets de pangas.

Du beurre, de la crème fraîche, du fromage râpé,

Un peu de whisky, sel, poivre, fines herbes.

Préchauffer le four à 180°

Plier en deux les filets de poisson en les fourrant de petits morceaux de beurre
et de fromage râpé.

Les disposer dans un plat à four beurré.

Au moment de mettre au four, parsemer avec le reste de beurre et de fromage.
Saler, poivrer.


 

Enfourner pour 10mn.

Pendant ce temps faire chauffer le whisky.

A la sortie du four ajouter le whisky chaud et flamber.

Napper de crème et parsemer de fines herbes.

Enfourner à nouveau pour 10mn.

Servir avec du riz, des pommes vapeur ou mieux de champignons.

Petit conseil pour cuisinière pressée :

Cette recette peut être préparée à l'avance.

Garder au réfrigérateur les filets prêts à mettre au four dans leur plat
recouvert d'un film transparent.

Il suffira de terminer la recette au moment de la cuisson.

Prévoir de sortir le plat du réfrigérateur le temps de préchauffage du four.

Cette recette doit sa saveur raffinée à la présence du whisky flambé.

Economique et très facile à réaliser,

Une autre façon de manger les poireaux !

Pour le plaisir des yeux, à la sortie du four :

Maintenant la recette en images :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 rouleau de pâte feuilletée, 500 gr de poireaux émincés surgelés

100 gr de morbier, 2 œufs + 1 jaune, 30cl de crème fraîche, beurre, sel, poivre.

Faire cuire les poireaux dans 40 gr de beurre pendant 10mn.

Dans un saladier, verser les œufs entiers et le jaune, la crème fraîche, salez, poivrer,

Note : personnellement j'ajoute un peu de curcuma (mais c'est selon les goûts)

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte dans le moule, couper le morbier en fines lamelles et
en réserver quelques unes.

Tapisser le fond de tarte des lamelles de morbier




Recouvrir avec les rondelles de poireaux et verser le mélange
œufs-crème fraîche sur cette préparation.

Déposer en étoile sur la quiche les lamelles de morbier reservées.

Enfourner pour 35mn selon votre four.

C'est l'hiver, le ciel est gris et il fait froid,

comme aujourd'hui !

Vous avez peu de temps ce soir

et vous voulez régaler votre petit monde ?

Je vous propose cette recette toute simple et vite faite !

Une quiche un peu révisée……..

Pour le plaisir des yeux, à la sortie du four :

Maintenant la recette en images :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 rouleau de pâte feuilletée, 200 gr de lardons, 2 œufs

15cl de lait, 15cl de crème fraîche, fromage râpé

Muscade, poivre.

Préchauffer votre four à 190°

Faire revenir les lardons

Battre les œufs avec la crème, la muscade, le lait et le poivre

Ajouter le lard

Verser la préparation sur la pâte
Et  parsemer de fromage râpé

Enfourner pour 30mn selon votre four

A déguster accompagné d'une salade verte………